無論是網路還是實體通路，市面上不少保健食品都強調含有「葡聚多醣體」，但對於一般消費者來說，這個名詞卻可能仍相當陌生。 許多人在購買時，會因為看見功效標示或是品牌推薦而跟風選擇，卻未必真正了解葡聚多醣體是什麼樣的成分、從哪裡來、又適合哪些人補充。因此今天就讓本文來為你介紹葡聚多醣體的定義與來源，並整理它可能帶來的功效，協助你在眾多保健成分中做出更有根據的選擇！

葡聚多醣體

• 葡聚多醣體有什麼特性？
• 葡聚多醣體功效
• 哪些人需要多補充葡聚多醣體
• 葡聚多醣體怎麼吃？天然來源與攝取方式全解析

葡聚多醣體有什麼特性？從定義到功效帶你看

葡聚多醣體（Beta-glucan）是一種天然的水溶性膳食纖維，大多存在於燕麥、大麥等植物，或是真菌（如：香菇、雲芝）、酵母和海藻等天然食材中。葡聚多醣體的本質是一種由「葡萄糖」組合而成的多醣類，但不同於澱粉，它屬於非澱粉類多醣，不容易被小腸消化吸收，而且根據來源和結構不同，葡聚多醣體還可分為以下兩大類： 葡聚多醣體的兩大分類 β-(1,3 / 1,6)-glucan：這類型的葡聚多醣體主要萃取自酵母與菇類，像是香菇、靈芝等真菌這些來源。其結構特殊，能夠刺激巨噬細胞、自然殺手細胞（NK cells）等免疫細胞的活性，進而幫助提升身體的整體防禦能力，是許多提升免疫力營養補充品的核心成分。 β-(1,3 / 1,4)-glucan：主要來自燕麥、大麥等穀物來源，在水中能形成黏稠的凝膠狀物質，有助於延緩糖分釋放與減少膽固醇吸收，進一步協助穩定血糖與降低壞膽固醇（LDL）。因此，這種類型的葡聚多醣體常見於控糖、心血管保健相關的機能性食品，特別受到銀髮族與高血脂、高血糖族群的歡迎。 葡聚多醣體在人體消化部分中會形成一層黏稠的凝膠狀物質，這層「天然保護膜」能幫助減緩糖分和脂肪的吸收速度，同時也能提供腸道好菌喜歡的營養來源。葡聚多醣體目前已廣泛應用在各種保健食品與機能性食品中，是許多想要控制血脂、血糖、免疫力或腸道狀態族群的熱門選擇。

葡聚多醣體功效

葡聚多醣體對人體有不少幫助，它不只能幫助強化免疫力，也與調節代謝、保護消化息息相關。以下整理出葡聚多醣體五大主要功效，並簡單說明背後的原理，讓大家更容易了解： 1. 幫助降低膽固醇，守護心血管：葡聚多醣體在腸道裡會變成膠狀，形成像果凍一樣的黏稠質地。這層黏膜能把膽汁「抓住」，幫助它從體內排出。身體為了補充被排出的膽汁，會把血液中的壞膽固醇（LDL-C）拿來用，這樣就能降低血中總膽固醇與壞膽固醇的濃度。 2. 穩定血糖，減少血糖起伏：葡聚多醣體進入腸胃後，會讓食物在胃裡停留久一點，也會讓糖分吸收變慢。這樣的效果能降低餐後血糖的上升速度，減少血糖忽高忽低的情況，也能讓胰島素不必一下子大量分泌。 3. 調節免疫系統，提升保護力：特別來自酵母與菇類的葡聚多醣體，有強大的免疫調節功能，能活化身體裡的巨噬細胞與自然殺手細胞等免疫細胞，幫助我們更有效對抗外來病菌或病毒。 4. 協助改善代謝症候群：代謝症候群是現代人常見的身體警訊，具體包括高血壓、血脂異常、血糖偏高與腹部肥胖等。而葡聚多醣體有助於減少脂肪堆積、調節膽固醇與血糖、改善胰島素功能，進一步降低心血管疾病風險。 5. 調整腸道菌相，增加飽足感：葡聚多醣體是一種「可發酵性膳食纖維」，能被腸道中的好菌當成食物，幫助它們增生。這不但能維持菌相的平衡，也有助於降低腸道發炎。此外，葡聚多醣體也能延緩胃的排空速度，讓人感覺更有飽足感、比較不容易餓，對控制食量、體重管理很有幫助！

哪些人需要多補充葡聚多醣體

葡聚多醣體近年在日常保健和營養補充領域也越來越備受關注，尤其適合某些特定族群作為日常保健補充。 舉例來說，有高膽固醇或高血脂問題者，可透過攝取來幫助調節血脂；第二型糖尿病或胰島素阻抗患者，也可藉此延緩糖分吸收、輔助穩定血糖。免疫力較低者則可透過特定來源的葡聚多醣體強化身體防禦能力。 此外消化功能不佳、容易便秘或菌相失衡者，也能從中獲得益菌支持。對於需控制體重或代謝症候群風險的族群來說，葡聚多醣體所提供的膳食纖維與保護膜效應，也是一項不容忽視的輔助資源！

葡聚多醣體怎麼吃？天然來源與攝取方式全解析

葡聚多醣體可以透過平常的飲食或保健食品來補充，依每個人不同的生活方式與補充需求來選擇適合的方式。不論是想要保護心血管、穩定血糖，還是提升免疫力、照顧腸道，只要補充得當，都能發揮不錯的保健效果。

攝取葡聚多醣體三大方式

日常飲食補充

攝取葡聚多醣體最直接、安全且天然的方式就是透過飲食，尤其是全穀類食物中含量最為豐富。建議可透過以下食材攝取：例如選擇天然、少加工的燕麥片或燕麥糊；大麥與黑麥則可混入米飯或湯品中一起食用；小麥胚芽與玉米麥等雜糧穀物亦是補充膳食纖維與葡聚多醣體的好選擇。

除了穀類外，像是香菇、雲芝、舞茸等菇類，以及褐藻、裙帶菜等海藻類也含有不同型態的葡聚多醣體，對於免疫力的維持特別有幫助。而平時搭配多吃蔬果、增加飲水量，也有助於促進膳食纖維的代謝效果，進一步調整腸道環境。

保健食品補充

若日常飲食攝取不足或有特定目標需求的族群，也可透過保健食品補充葡聚多醣體。常見補充形式包括膠囊型與錠劑型，方便吞服並利於每日定時補充；粉末型可加入水、牛奶或果汁中飲用，或搭配早餐穀片、湯品等食物使用；而複方產品則常與益生菌、維生素C、鋅等營養素合併，有助於調節免疫力與整體營養補充。 根據美國FDA和許多研究建議，每天補充至少3克的葡聚多醣體，才有助於穩定血糖、降低膽固醇。如果你是透過保健食品補充，建議選擇有清楚標示來源與含量的產品，最好是有第三方認證或科學研究支持，這樣吃得才安心也更有效。

補充建議與注意事項

為達到補充的最佳效果，建議葡聚多醣體應於餐後搭配食用，有助於延緩血糖上升速度並提升飽足感。建議長期規律補充以累積效益，不應期待短期內即見效果。此外若為慢性病患者、孕婦或哺乳婦女，在食用葡聚多醣體保健食品前，也應先諮詢醫師或營養師，確認安全性並避免與藥物產生交互作用。